Nombre: PASIÓN DE BOBAL
Añada: 2012
Denominación de Origen: UTIEL-REQUENA
Uva: Bobal
A Utiel-Requena que nos desplazamos hoy. Esta semana por
tuiter, tuve una conversación que acabo hablando de la variedad Bobal. La
verdad, para mi es una gran desconocida, no por no haber probado vinos de este
varietal. Es más por el hecho de que de un tiempo a aquí, se empiezan a
elaborar vinos que mejoran la rusticidad y astringencia de sus predecesores. Ya
en el post de La Malkerida
comentaba eso precisamente. Y es que el otro día me preguntaban sobre el vino
de una bodega de la variedad Bobal, y supuse que como todo lo que hace esa
bodega estaría bien. Pero no me aventure a decir mucho, ya que como conteste no
he probado suficientes vinos de esta variedad, como para hacerme una idea de
todo.
Así que ni corto ni perezoso (cuando se trata de vino
menos aún) , hoy tenemos mono varietal de Bobal!! Pasión de Bobal 2012.
Pasión de Bobal 2012, es un vino tinto perteneciente a
las Bodegas Sierra Norte. Bodega desconocida hasta hace bien poquito por mí,
pero viendo sus vinos me han dado ganas de conocerla mejor. Por lo que he
podido ver, es una bodega situada al noreste de Utiel-Requena con unos viñedos
a 900m de altura, bajo el amparo de la montaña El Molón. Tres generaciones
dedicadas al cultivo y cuidado de la vid, con el objetivo de cuidar el entorno
bajo un cultivo ecológico. En cuanto a los vinos apuestan por la sinergia de
variedades foráneas con autóctonas, pero no como más de uno se puede creer.
Ojead los vinos antes y os daréis cuenta de lo que me refiero.
Joven tinto de Bobal al 100%, proveniente de unas cepas
de más de 60 años. Se le hace una maceración pelicular y una fermentación
alcohólica, para pasar después a hacer la malo láctica en barricas de roble de
primer año y una posterior crianza de seis meses. Con esto consiguen una mayor
extracción de aromas frutales y controlar la astringencia típica del varietal.
Fenomenal, es lo que estos tipos de vinos necesitaban. Gente que se preocupe y
los elabore como dios manda, o en su defecto el enólogo.
Vamos a ver que sensaciones puede aportar.
A la vista ofrece un rojo picota de capa alta, con un
ribete violáceo que finaliza glicérico al borde. Leve teñido de copa al
movimiento, dejando una lagrima de lenta caída y uniformada.
En nariz es generoso en frutos rojos y negros. Aparecen
notas lácteas y florales con recuerdos a lilas. Regaliz, mentolados y pimienta
negra. Notas de caramelo de tofe y un final a tostados.
Boca golosa, repleta de fruta. Muy balsámico y fresco.
Las notas de caramelo de juntan a las lácteas, dando un aporte cremoso.
Torrefactos y tostados, se unen a un tanino marcado que aporta cuerpo. La
acidez esta equilibrada. Cuerpo bien estructurado, que te lleva a un retro con
recuerdos a golosina y fruta roja.
Un vino híper recomendable y que ira de perlas para
empezar a entender este varietal. Junto a La Malkerida van marcando
una pauta en lo que a la Bobal
se refiere, igualmente si alguno de la zona o conocedor me recomienda otros,
estaré encantado en escuchar/probar. Mientras seguiré mi búsqueda particular de
este tipo de vinos y otros, para haceros disfrutar de ellos, porque yo:
Ya lo he hecho!
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