PIEDRA LUENGA B OLOROSO

Nombre: PIEDRA LUENGA B OLOROSO

Añada: SIN AÑADA

Denominación de Origen: MONTILLA MORILES

Uva: Pedro Ximénez

Productor: Bodega Robles

Precio aprox.: 9€ en Idyllica

Tras tres vinos tintos, ahora es el turno de los blancos. Como no, voy a empezar por un generoso. Si me llaman cansino, será por algo. Esta vez repito bodega, con uno más de la gama de bodegas Robles. El Oloroso B, si queréis saber algo más de ellos, leed el post que hice el año pasado. Una cosa que deje al margen, pero que a muchos les pondrá tontones, es que quizás sea de las pocas bodegas en Montilla (sobre todo de generosos) que emplea agricultura ecológica. Ya sabéis, es que es bien pal ecosistema y tal. Fuera bromas, es un buen apunte y meritorio de mencionar. Oloroso de Pedro Ximénez, crianza oxidativa la cual se realiza tras matar la levadura y dejar interactuar el aire oxidándolo. Rareza ecológica que se embotella en 50cl, un día llamo a la bodega y me quejo personalmente (marvados!). Muy disfrutable desde el principio, hasta su pronto final (debido a esos 50cl) pero que deja un recuerdo soberbio. Vamos a ver que puede ofrecer:

Castaño oscuro con toques caoba y algún reflejo dorado. Limpio pero con algo de turbidez al borde. Lagrima uniforme y fina.

Fruta de hueso madura y pasificados, punzante salinidad, avellanas, almendras verdes, levadura y tostados de crianza.

Elegante, fino y salino con recuerdos de crianza. Tostado y ahumado, asemeja a un brandy. Untuoso, regaliz marcada, notas dulzonas de caramelo, conjunto central que recuerda a una zarzaparrilla. Acidez equilibrada, largo, grueso, impecable. Esplendido.

Un oloroso poco al uso, con un carácter muy propio. Quizás esas prácticas de respeto, naturalidad y unas levaduras autóctonas, provocan un oloroso único. Quizás… o yo, que me dejo seducir pronto. Chi lo sa?

TUETS CHENIN BLANC

Nombre: TUETS CHENIN BLANC

Añada: 2014

Denominación de Origen:  Sin DO/ producido en ALT CAMP

Uva: Chenin Blanc

Productor: Mas Tuets

Precio aprox.: 8,95€ en Bodegas Mallorquí

Ya os hable de Bodega Mallorqui hace un tiempo, como con Cal Marino es un lugar de peregrinaje por mi parte. Ahí suelo encontrar joyitas que añadir a este blog. Además, el hecho de abrir los domingos y tener los blancos fríos, pues es muy bien. Hace poco descubrí un vino blanco muy interesante. Tuets, mono varietal de Chenin blanc. Elaborado en el Alt Camp tarragonés, por unos granjeros que tienen una especie de hostal granja. La producción es limitadísima, tan solo 735 botellas. Vamos, casi consumo propio. Según apuntan ellos, el vino es de cultivo natural agrario. Cosa normal, la masia Mas Tuets es una residencia rural recuperada. 

Recibida en herencia en 1950, servia para guardar ganado y vino. Mas tarde se reconvirtió en residencia familiar, siendo ahora cuando se le devuelve poco a poco esa actividad agraria. La cuestión es que poco os puedo hablar de este vino, no hay referencias en su web y menos en la red. 

Lo que si dice en la etiqueta, es que no esta filtrado. Muy bien. Un poco mas de info no nos haría daño. Pero como el vino en cuestión me flipo mucho, pues mejor os dejo la nota de cata.

Amarillo pajizo con reflejo membrillo. Brillante y limpio.

Piña madura, notas de almíbar, muy floral en movimiento muestra frutas exóticas. Encantador.

Fresca acida, frutal. Piña madura, manzanas verdes, bocado tremendo! Vino crujiente. Recuerdos de levaduras con cierta untuosidad. Ciruelas y algo de fruto rojo. Desconcierta y enamora. Fondo herbáceo y vegetal, marcados a espárragos blancos. Buena acidez, trago largo que hace salivar e incita a otro.

Vino muy recomendable. Su precio quizás penaliza algo, pero merece mucho la pena invertir el dinero y tiempo, en disfrutar este vino. Eso lo sé,

Porque yo, y a lo he hecho!

P.D: YA OS SUBIRÉ FOTO MÍA, ES TAN DESCONOCIDO QUE NO EXISTEN FOTOS, SORRY.

CLOT D'ENCIS 2014

Nombre: CLOT D’ENCIS

Añada: 2014

Denominación de Origen: TERRA ALTA

Uva: Garnacha negra  

Productor: Sant Josep Wines (Agricola Sant Josep)

Precio aprox.: 6€ en Bodegas Mallorquí

Entró la primavera y con ella los primeros indicios de calor. No tan sólo lo notamos en el cambio de ropa, también lo notamos en el ambiente. El polen empieza a invadir nuestras fosas, las primeras flores abren. De entre ellas los cerezos y almendros, sin olvidar mis queridos jazmines. Época más calurosa, floral y alegre. Época en la que empiezo a descorchar los primeros blancos.

En esas estamos hoy, el primer blanco del año. Como no viene de una de mis DO favoritas, porque será?

Nos movemos hasta tarraconenses tierras, precisamente a Terra Alta. Con un vino poco común, un Blanc de Noirs o lo que llamaríamos un blanco de tinto. Y algunos os preguntareis, que es eso? Fácil, un vino blanco a hecho a partir de uvas tintas. Esto es posible gracias a que, todas las uvas tintas exceptuando un par (garnacha tintorera) son blancas por dentro. El hollejo o piel, es la que en la fermentación y por contacto da el color al vino. De ahí, que si extraemos la piel de la ecuación, podemos hacer un vino blanco de variedad tinta. El poco común que os comentaba antes, viene por que siendo una practica habitual en Francia, es poco extendida o dada en nuestro país.

El vino en cuestión es Clot d’Encis, blanco de garnacha tinta (mola decirlo, eh?) de la Agrícola Sant Josep. Cooperativa situada en Bot, en las tierras del Ebro. En las 550 hectáreas, el 60% están plantadas con Garnacha blanca y negra. De ahí nacen sus vinos como Clot d’encis negro y blanco, Llagrimes de tardor blanco, crianza y reserva, sus dulces y la mistela. Una gama encantadora y llena de calidad. La muestra esta en este blanco, trabajo, tradición e innovación se dan en esta cooperativa.

Pasamos a lo que puede aportar este vino, que es realmente lo importante.

En copa muestra un color inusitado, un perlado translucido de irisaciones rosadas. Es como mirar una perla transparente, brillante y nítida.

Cuando lo acercas a tu nariz, es la bomba. Ofrece fruta blanca, manzana pera, uva. Trae de hueso, melocotones y albaricoques y acaba en las rojas, fresones y fresas, maduros, carnosas. Todo tiene un fondo almibarado, sin caer en el dulzón. Las notas herbáceas acompañan, los hinojos marcan el paso.

Paso por boca ágil, refrescante y alegre. Fruta de hueso con algo de tropical, más herbáceo que en nariz, sobre todo en anisados. De buena estructura, larga acidez, dejando un trago medio/largo. Un vino fácil, alegre, fresco y con una cierta complejidad.

Me alegra este descubrimiento, es un vino que en casa ha encantado. Lo tenemos desde ya, como fijo. Marida muy bien con todo tipo de comidas de esta época. Un vino apetecible y disfrutable, y eso lo se:

Porque yo, ya lo he hecho!

                                                         

SICUS XAREL-LO VERMELL 2013

Nombre: SICUS XAREL-LO VERMELL

Añada: 2013

Denominación de Origen: Sin DO Baix Penedes

Uva: Xarel-lo Vermell  

Productor: Sicus Terrers Mediterranis

Precio aprox.: 9,95€ en Bodegas Mallorquí

Hoy traigo vinazo bajo el brazo, o mejor dicho: Bajo las teclas. Sicus Xarel-lo Vermell en su añada del 2013. Vino terriblemente bueno, proveniente de una bodega joven en el Penedés. Aunque están fuera de su amparo. Sicus Terrers mediterranis tienen una peculiar forma de entender el vino. El enólogo como una herramienta, el maestro de concierto para ayudarse de la tierra, varietales y sol. Desde ese punto de vista crean unos vinos, en el macizo del Bonastre, entre las planas del Alt Camp y el Baix Penedés. Desde tintos, pasando por blancos , un espumoso y un dulce al quiero echarle el guante. Si queréis más info os remito a su web, yo recabo poco por la red. Dejando la sorpresa, para intentar una próxima visita a su bodega. Hay unas ganas enormes de visitarlos. Si cumplo la segunda ya os daré mejor información, por ahora toca hablar de su vino.

La primera vez que oí de él, fue gracias a Mar Galván. Como siempre, tiene un ojo excepcional para los blancos. Tambien el bueno de Joan Gomez Pallares lo recomendó, teniendo en cuenta estas dos personas debía encontrarlo. Tiempo he tardado no creáis, pero la suerte o bonanza lo trajo a mí. En gracia tenemos una bodega pequeñita, Bodegas Mallorquí. Bodega que cambio de dueños hace un tiempo, pero no de esencia. Venta de vino a granel, venta de vino embotellado y una selección excelente y en constante movimiento. Pues ahí fue donde lo encontré, en mi querida calle Verdi.

El vino en cuestión, esta creado a partir de una rara avis. El Xarel-lo vermell, una variable del Xarel-lo que a bien os explican aquí: 5.1 La Conca (en catalán)

Vendimia manual, maceración pre-fermentativa a muy baja temperatura, fermentación alcohólica durante once días y crianza sobre madres durante cinco meses. El resultado no puede ser mejor. Aquí os dejo mis sensaciones.

A la vista presenta un bonito rosa palo de reflejo salmón, o cebolla dorado. Muy limpio y brillante, casi saltan destellos.

En nariz penetran notas cítricas, de recuerdo exótico. Piña y mango. Fruta blanca madura, con toques ácidos de manzana verde. Fondo herbáceo y floral.

Paso por boca fresco, amplio y agradable. Macedonia de frutos tropicales y blancas. Mangos, piñas maduras, pera conferencia, manzana verde. Jugosas, maduras, placenteras. Tiene un pequeño deje untuoso. La acidez esta presente, trae consigo notas herbáceas. Hierba recién cortada, hinojo, alargan el trago que acaban en un retro frutal.

Vino a muy tener en cuenta, en el vermut se mueve como pez en el agua. Con marisquitos, berberechos, quesos, pates y un largo etç. Con carnes grasas el resultado es sorprendente, pero saben qué?  Cómprenlo y comprueben por ustedes mismos. Lo podrán disfrutar y mucho, porque yo…

Ya lo he hecho!

                                

AMONTILLADO GRAN BARQUERO

Nombre: AMONTILLADO GRAN BARQUERO

Añada: 1989 (calculando añada actual con referente de crianzas)

Denominación de Origen: Montilla Moriles

Uva: Pedro Ximenez

Productor: Perez Barquero

Precio aprox.: 14€ a través de Viinomi

Nueva edición de #Probandoprobando! Esta vez tenemos al amigo Miquel Bonet, notable escritor, mordaz y un pelin sátiro y mejor  compañero en Zouk Magazine.

Pues a otra persona que he liado para el experimento, que va dejando poco a poco el mote experimento y empieza a ser una realidad. Esta vez con Miquel Bonet decidí tirar a un vino del sur. Ya os he comentado que Miquel es un escritor genial, con una mente bien aplomada y cargada de ironía, de la cual no se corta en tirar para sus críticas o preguntas veladas. Es un excelente gourmand, tiene un vasto conocimiento sobre la gastronomía y como no, sobre vinos. Esto último no deja de sorprenderme, cada vez que hablo con el sobre vinos, veo que tiene un catálogo muy extenso en su mente y también le encantan los vinos del Sur.

Para mi, punto muy a favor de Miquel, el disfruta mucho de los vinos y se le nota. No es habitual ver a personas que se interesen por los vinos del marco, pero Miquel los conoce como otros, los entiende y además le apasionan. Entonces pensé en guardarle un vino especial para nuestra cita, Gran Barquero Amontillado y fue un poquito #fail. Miquel lo había probado tres semanas antes… que pena me lleve, pero oigan pronto lo recuperare para esta sección y prometo sorprenderle. Cabe decir que él se presentó con un Chablon al cual no pudimos darle cuenta, pero está reposando pacientemente a su pronta vuelta.

Perteneciente a Bodegas Pérez Barquero, al sur de Córdoba y con una antigüedad que data de 1905. Desde entonces vienen haciendo vinos en el marco de Montilla Moriles. Gran Barquero Amontillado es un monstruo guardado en botella, un Amontillado mono varietal de Pedro Ximenez como exige la DO. 10 años de crianza biológica y 15 años de crianza oxidativa en botas de roble y bajo el sistema de criaderas y solera.  Un vinazo que se explica por si solo cuando lo pruebas, pero como tenemos invitado mejor que nos los describa el.

En copa tiene un color ambarino tirando a tonos miel y un punto turbio.

En nariz lleva notas de orejones, fruta madura y miel con algo de salinidad.

En boca es un todoterreno, realza la grasa del salmón. Con el queso de Mahon, aumenta la salinidad de ambos. Yodo con recuerdos de salmuera. Humedad y tostado. Fondo vegetal que recuerda a algas Nori.

Como con David (LahoradelBagel) este experimento, aparte de dar a conocer las notas de cata o sensaciones de otras personas, en este caso iba enfocado hacia los maridajes o como me gusta decir a mi: Las Armonías de Sabores!!

Con Miquel enfoque la comida hacia salinos, contrastes y lácteos. Por un lado teníamos los embutidos con los que solemos maridar este tipo de vinos, fuet, chorizo o jamón de bellota. Luego tres clases de quesos, manchego en aceite, Mahon con toque especial by Me y un Bleu de Auvergne. Los contrastes estaban dados por un platillo de tartar de salmón con jamón y toque japonés, y un tosta de sobrasada menorquina con queso azul fundido y mermelada de naranja amarga.

A Miquel casi todos los maridajes le gustaron, el tartar le gusto, la tosta le sorprendió gratamente y los quesos le encantaron. El salmón era una apuesta mía, quizás la armonía mas simple y llevadera. La untuosidad del salmón, junto a su escasa salinidad compensada por el jamón, hace de un amigo perfecto al vino. La tosta juega mucho con los salados y dulces, combinación que encontramos justamente en este vino, pero en contrapunto todo es diferente, uno es un dulzor a pasas el otro a mermeladas y acidas, digamos que son familia pero de ramas opuestas. Los quesos, fueron la clave. El manchego que ni pintado, el Mahon se potenciaba, era como un caballo al que le metían un chute de adrenalina, ambos subían con un torrente de energía a las papilas, brutal. Miquel quedo muy contento con este. El Bleu d’Auvergne es la clave, la forma en que los quesos azules lo clavan con estos vinos es increíble. Hablando con Miquel, comentábamos el hecho de poder estar un rato bien grande, por no decir horas picando queso azul y llevarte una copa del amontillado a la boca. Perfecta armonía, que seduce, embruja y te dejas llevar por ella.

Los embutidos, pues eso, embutidos. Creo recordar que el jamón casi ni lo tocamos, a veces uno se empecina en armonizar o casamentar una cosa con otra y nos equivocamos. En este caso quedo demostrado que el embutido es afín al Amontillado, pero no es la mejor opción de entre todas las que hay en una cocina, casa o mesa.

Esperando hayáis disfrutado tanto como yo de la compañía de Miquel, me despido hasta el próximo #Probandoprobando.

P.D: Miquel por la tarde, me envió un guasap sobre el vino que decía: Pon que es largo de cojones!

                        

                        

QUINTA DE COUSELO 2013

Nombre: QUINTA DE COUSELO ROSAL 2013

Añada: 2013

Denominación de Origen: RIAS BAIXAS

Uva: Albariño, Loureiro y Caiño

Productor: Quinta de Couselo

Precio aprox.: 11,50€ en Idyllica

Ya tenemos nombre para la sección! Sera, #Probandoprobando. Como vimos la anterior vez, el amigo Edu de Celler Cal Marino fue la prueba beta. Parece ser que a gustado mucho y durante un tiempo veréis pasar por aquí a caras nuevas. Amig@s que harán de las catas algo más normal, desde el inicio de este blog siempre he querido socializar el vino. Un hobby o pasión o como lo digáis que a mí personalmente me encanta, pero sobre todo me encanta compartir y recórcholis! No se porque carajo no se me ocurrió antes.

Hoy tenemos dos bestias pardas, una es David Valdivia. Oriundo de Terrasa y afincado en Barcelona ciudad, muchos lo conoceréis por su blog La hora del Bagel, si, es el señor Bagelman! (se pronuncia beigel, aunque yo le digo bagel y al el Deivid… soy un tocapelotas)

Su faceta blogeril se divide en dos partes, la de buscador/comedor insaciable de garitos a buen precio. No se si busca la cuadratura del fogón, pero que hace un servicio a la población tremendo, pues si lo hace si. Su otra faceta y mas desconocida esta en su otro blog, Reflexiones de un comedor de Patatas. Blog donde azota nalgas de abusones gastrofilos u otros monstruos de armario o bajo cama. A veces lo toman por un tío gruñón y algo cascarrabias. Todo lo contrario, es mas majo que un sol, buen amigo, padrazo y de lo mejorcito jamando hamburguesas. Quizás el no dejarse engañar, defender unos ideales o creencias, el ir de cara y mostrar los blancos y negros, no sea del gusto de todos. Pero esto es Barcelona, aquí nunca llueve a gusto de nadie oiga.

El otro personaje es el vino del que vamos a hablar, Quinta de Couselo Rosal 2013. Vino de coupage muy gallego, Albariño, Loureiro y Caiño. Joven con nueve meses de crianza en sus lías finas. Recientemente fue galardonado con el premio al “Mellor Viño Branco de Galicia 2014” Cosa que me alegra, es un excelente vino joven y una demostración por parte gallega, de que cada vez dominan más sus varietales, haciendo excelentes vinos jóvenes.

La segunda parte de este experimental #Probandoprobando, está basada en la armonía entre vino y comida, estoy empezando a desterrar (en la medida de lo posible) la palabra maridaje, no me gusta y no hace justicia. A David, le prepare dos platos carnívoros totales: Steak tartar y Hamburguesa americana de mi amigo Isma. Si, habéis leído bien, un blanco con carne. Y porque no? Si nos ponemos a razonar como explique a David, esta carne lleva una serie de especias y preparación, que quizás o a ciencia cierta te la cargarías si lo armonizas con depende que tinto.

Como el vino es social, el criterio personal y esto va sobre esas dos cosas, dejemos que David entre bocado y bocado nos descubra este vino:

Encuentro un vino acido al principio, menos afrutado de lo esperado. (Aún se ha de abrir, pero poco a poco) Me esperaba algo como un Verdejo (se ríe) a primera vista y en el olfato. Cambia mucho en cuanto hay comida especiada en la boca, la acidez se pierde y queda más suave. Suave, untuoso, melosidad en boca tras el segundo trago… hay matices afrutados sin ser dulce, mas hacia el final. La comida ha estado de puta madre! (esto ultimo esta escrito, no lo invento)

Para los que necesiten algo más exhaustivo, la fase visual es perfecta, brillante y limpia de tonos pajizos y reflejo limón. Tanto en nariz como en boca  dominaban las frutas cítricas con algún repunte a exótica, mas controlada eso si. De cuerpo medio alto, paso untuoso y una bonita carga especiada, acidez muy equilibrada y trago largo con post gusto frutal. Un superclase.

La prueba esta hecha, a David le ha encantado el hecho de armonizar dos platos de carne, cruda y plancha, junto a un vino blanco. No se lo esperaba y el resultado es más que satisfactorio. Yo alegre de ver a un amigo disfrutar tanto del vino y es que el vino, esta para eso. Para compartirlo, disfrutarlo y pasar buenos ratos!

Hasta el próximo, #Probandoprobando.

NdA: Si os fijáis, el precio ha roto la idea de no pasar de diez euros en este blog. Al ser una sección totalmente enfocada a pasar un buen rato entre amigos, quizás esto sucederá más a menudo. Os pido disculpas, pero si algún día estáis en mi casa, puede suceder eso y estaré encantado de pasar un rato junto a vosotros sin importar precios, y si apreciando vuestra compañía.

MANZANILLA PASADA PASTRANA

Nombre: MANZANILLA PASADA PASTRANA

Añada: 2002/ 2004 (estimación aprox.)

Denominación de Origen: Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda

Uva: 100% Palomino

Productor: Hidalgo La Gitana

Precio aprox.: Entre 9/10€

Cata by: Eduard Borrull (@cellercalmarino)

Hoy tengo el honor de presentaros una nueva sección del blog, será algo así como “La cata de…” o “Quien viene a catar a casa!” Aun no lo he decidido, se aceptan sugerencias mientras tanto.

La sección en cuestión responde un poco al hecho, de que me he cansado de mí mismo (un poco tarde ya lo sé, pero lo bueno es darse cuenta) además, el vino esta para compartir y no guardarlo tal Gollum cirrótico. Así que pensando un poco (muy pocas veces) decidí compartir los vinos que me gustan con amigos y además forzarlos a que hagan sus notas de cata, da igual que sean del mundillo o no, que sepan o no, lo único que busco son sus sensaciones y evidentemente, saber si la elección que he hecho para ellos es de su agrado.

Con todo esto buscaba escaquearme y trabajar menos para el blog, aún no he conseguido que nadie me haga el post (tiempo al tiempo) pero mientras, disfrutaremos de un aire diferente en él.

Hoy le ha tocado el turno a Eduard Borrull, dueño y señor de Celler Cal Marino. Principalmente fui a por el por tres razones:

1 Porque todo lo que tiene de grande, lo tiene de corazón y no me iba a dar una negativa por respuesta.

2 Porque es un pirado de los vinos Finos y Generosos como yo.

3 Porque era el único en Barcelona en pleno agosto.

Ah! Y una cuarta, así iba al garito y me ponía fino filipino.

El vino que Edu y yo os presentamos hoy, es la Manzanilla Pasada Pastrana de Hidalgo, bodega situada en el marco de Sanlúcar de Barrameda. Fundada en 1972 por Don José Pantaleón Hidalgo, es una de las más antiguas bodegas del marco y la mayor productora de manzanilla. Cinco generaciones avalan una dedicación a esta bodega, que ha día de hoy sigue siendo principalmente dirigida por la familia.

La Manzanilla Pasada, suele ser una Manzanilla que ha pasado un tiempo superior a los 10 años de envejecimiento. En este caso, Hidalgo hace pasar a este vino una crianza biológica y después un paso semi-oxidativo de 12 años. Procedente del Pago de Miraflores, recibe su nombre de donde se recoge la uva, unas pequeñas hectáreas llamadas Pastrana, singular vino de procedencia y producción pequeña.

Dicho esto, es un vino de los que hacen enamorarte del marco de Jerez. Un vino impresionante, genuino y largo, ya no solo en boca sino en recuerdo. Os dejo las sensaciones que a Edu produjo y después seguimos:

Vino de aspecto limpio y brillante, color a oro viejo intenso, de lágrima fina y abundante con una caída lenta.

En nariz ofrece aromas netos, limpios. Primara impresión de cuero nuevo, paja y yodo. En segundo plano aparecen notas tostadas y rancias.

En boca la primera impresión es salada y seca con una acidez de agradable. Aromas yodados, cereales y almendras saladas. Post gusto largo, salino y con un final amargo muy agradable.

Como veis es un vino complejo, ofrece unas notas singulares, a las ya dadas por Edu yo aportaría flores blancas, aceitunadas y sobre todo muy untuoso, untuosidad que provoca una eternización en boca. Me acuerdo que mientras lo probaba Edu,  iba y venía de mesa en mesa del local y de vez en cuando soltaba:

Joder, que largo es esto…

Mi suegro y mujer que vinieron a gozar de las bondades de su local, nos miraba con gesto contrariado y con cara de no entendernos mucho. Esos es así, a veces te sientes un bicho raro pero el goce que producen estos vinos, deberían ser Vox Populi!

Espero hayáis disfrutado de la cata de Edu y espero disfrutéis aun mas de su compañía un día en su local. Mientras tanto os saludo y hasta la próxima cata!

                                    

                                              

                            

EL NOVIO PERFECTO 2013

Nombre: EL NOVIO PERFECTO

Añada: 2013

Denominación de Origen: VALENCIA

Uva: 50% Viura/ 50% Moscatel

Productor: Bruno Murciano & DSG

Precio aprox.: 5,70€ en Enterwine

A uno siempre le gusta encontrarse por ahí con viejos conocidos. Este verano como bien sabréis algunos, hice acopio de vinos para probar de gran surtido y variedad: clásicos, modernos, raros, espumosos y otras tipologías. De entre ellos, hay uno que recuerdo haber cogido por su imagen, su contenido y por decir que es un vino "pensado para mujeres".

Esas aseveraciones no son de mí agrado, ya en mi artículo de Zouk y con un colectivo bien nutrido de mujeres profesionales del sector lo comentábamos, se debe empezar a romper el tabú de mujer blanco y hombre tinto. Pero no polemicemos y centrémonos en el vino en cuestión.

El vino es El Novio Perfecto 2013, blanco creado por las manos de Bruno Murciano y David Sampedro Gil a los que ya conocimos con su La Malkerida. Vino que me dio una grata satisfacción y gracias a eso me he animado con este proyecto.

Coupage de Viura y Moscatel a partes iguales, variedades elaboradas por separado donde me he llevado una sorpresa. La Moscatel se elabora como vino seco, y la Viura se deja fermentar para ser cortada con frio, quedando una concentración de azúcar suficiente y crear un semi-dulce.

En copa se muestra de un amarillo pajizo con reflejos limón, muy limpio y brillante.

En nariz ofrece notas dulzonas, natillas y plátano. Cuerpo muy floral con unas preciosas notas cítricas que recuerdan al pomelo, fruta blanca y cierta untuosidad.

En boca entra fresco, ágil y muy agradable. Fruta blanca, uvas maduras, ciruela Claudia y pera conferencia, ciertos dejes de albaricoque aparecen tímidos. La acidez esta equilibrada, alarga el trago y lo hace perdurar. El retro viene acompañado de frutas y un deje confitado que recuerda al almíbar o membrillo.

Buen vino para estas latitudes del año, fresco, ágil, sencillo pero bien estructurado. Yo cambiaría el lema "hecho para mujeres", y lo dejaría por "un vino para todos los públicos". Vino que disfrutaran mucho los no iniciados y los iniciados, sus Gr. de azúcar en botella son apenas imperceptibles y bien cortados por la acidez de la Viura, sus notas florales y frutales lo perfuman muy bien, los cítricos acompañan y dotan de estructura al cuerpo y ese final goloso invita a terminar la botella. Un vino que bien fresquito se dejara disfrutar y mucho, esto lo se…

Porque yo, ya lo he hecho!

                                                     

SOLERA 1847 CREAM

Nombre: SOLERA 1847 - CREAM

Añada: (Sistema de Soleras)

Denominación de Origen: Jerez-Xeres-Sherry

Uva: 75% Palomino/ 15% Pedro Ximenez

Productor: Gonzalez-Byass

Precio aprox.: 6,55€ en Makro

Ya estamos de vuelta de las vacaciones, cortas pero precisas, llenas de momentos de relax y vino, mucho vino.

Para eso estamos, probar vinos en verano #Esbien. Quizás el relax, la calma total o el disponer de un mejor tiempo/espacio (las teorías tiempo espaciales indican que en verano, no solo tus poros se dilatan sino también se crea una fractura temporal, haciendo que goces mejor del tiempo que depositas en las cosas gratificantes) para realizar tus hobbies preferidos.

Hoy tenemos uno de esos vinos que te hacen vibrar, que emocionan o al menos no te va a dejar indiferente (este está testado sobre cinco personas diferentes, a las que el vino no les hace ni fu, ni fa y los sorprendió gratamente) y de bien seguro lo acabaras cobijando como un fijo en tu bodega.

Solera 1847 es el Cream de Gonzalez-Byass, seguro os preguntáis muchos ¿que es un vino CREAM? El Cream es el resultado de la mezcla de un oloroso y un dulce natural, con lo cual y según la bodega es muy difícil a veces saber exactamente ya no solo la mezcla exacta, sino también la añada de ambos y su vejez. Me explico, un oloroso de media debe tener mínimo unos 15 años y un dulce natural sobre los 5 años. Teniendo en cuenta todo esto, tenemos ante nosotros un vino que es pura alquimia tempo-vínica.

Yo a estos vinos de Jerez al final les voy a poner un templo, me he liado en una encrucijada Barcelonil para dárselos a conocer a amigos, vecinos, etc. Si, cuando me pongo cabezón, me pongo y mucho (ya me lo decía mi padre) pero es que el placer que puede recorrer tus papilas, el fantástico momento de satisfacción que secunda a su trago en el cerebro y la súbita sensación de flotar en una nube de placer, solo se encuentra a veces probando estos vinos. Para no dilatarme más y caer en la pedantería Bullinesca del vino (Imaginaos un Ravioli de Amontillado) paso a relataros mis sensaciones al probar este sensacional vino:

En copa ofrece un bonito color caoba de capa baja, reflejo café e irisaciones iodadas en la parte superior. La lágrima es uniformada y muy abundante.

En nariz es sedoso y envolvente, de corte seco gracias ese aporte salino que recuerda a las aceitunas, revela un centro dulzón, pasas, orejones y un notas a frutos de cascara. Pequeños apuntes oxidativos, untuosidad y una delicia para los sentidos.

Envolvente traje para tu boca, como una parafina de placer recubre cada rincón de ella. Aperitivos de salmuera, olivas, anchoas y un pan de anís que sube en el horno. El dedo untado en miel, las pasas del cuenco en la sobremesa, el café que acompaña…

Equilibrio, persistencia, estructurado, esencialmente evocador.

Si, al final me he dejado llevar. Tomar este vino al atardecer mientras miraba en dirección Montseny copa en mano, tiene eso. Te dejas llevar, te dejas envolver, te dejas embrujar y estos vinos si de algo saben, es de tener duende. Sabéis que os lo voy a recomendar, sino lo compráis halla vosotros sois mayorcitos, pero este vino os hará disfrutar, os hará levitar y os transportará, lo sabéis, lo se…

Porque yo, ya lo he hecho!

                                          

                                                         

                                         

FINO CB ALVEAR

Nombre: FINO CB ALVEAR

Añada: 2009-2008 (sobre cinco años o más del año de consumo)

Denominación de Origen: MONTILLA-MORILES

Uva: Pedro Ximenez

Productor: Bodegas Alvear

Precio aprox.: 4,66€ en Makro

Y de nuevo volvemos con un vino andaluz, otro fino que me tiene #enamorao y de una bodega ya casi asidua en mis blogs, Bodegas Alvear.

Esta vez toca Fino CB Alvear, unos de los vinos más selectos de esta bodega. Criado bajo el sistema de soleras y con una crianza de velo en flor de entre cinco o más años, estos finos reciben en su etiqueta las iniciales CB, iniciales de Carlos Billanueva capataz de Diego de Alvear y de Ponce de León, nieto del fundador. Este tras ser asistente de don Diego en argentina, a su llegada a España empezó a marcar sus iniciales en las botas que contenían su vino más selecto.

La bodega Mercedes, una de las más importantes de la hacienda, paso a tomar el nombre de bodega Carlos Billanueva. Es por tanto un hombre importante en la historia de la bodega, y de esta forma ella le rinde tributo a través de su fino y bodega.

Este hecho me encanta y habla muy bien de una bodega arraigada a su pasado, a su historia, respetándolo, cuidándolo y dando a conocer al público.

Fino CB Alvear es un vino mono varietal de Pedro Ximenez, criado en sistemas de criaderas y soleras como antes mencione, con sacas periódicas y una peculiaridad, al ser 100% Pedro Ximenez es muy rico en azúcar, lo cual le permite obtener una graduación alcohólica muy alta, sin ser necesarios su encabezado en ninguna de las fases. Vino muy cuidado, dando como resultado un vino encantador, seductor y muy “fino”. Vamos pues a ver sus notas de cata:

A la vista presenta un bonito amarillo pajizo de reflejo verdoso, muy brillante y limpio.

En nariz viene marcado por un toque aceitunado, le siguen unas notas a altramuces, levadura y almendra blanca, con un fondo panadería dulce.

En boca tiene un paso ágil con cierta untuosidad, de marcado carácter salino, los encurtidos vuelven a marcar el gusto; Altramuces, aceitunas y banderillas. Aparecen notas de crianza, velo en flor junto a la bollería dulce, una acidez más que equilibrada vertebra bien y alarga el trago. Un trago que perdura mucho y se junta a un retro lleno de recuerdos de salmuera.

Por seguir catando, seguiría toda la vida. Me seduce esa untuosidad, la parte salina me embriaga, me enamora el corazón frutal y me pierde el sentido entero un conjunto tan precioso. Como sucedió con el 1927, su RCP es inmejorable, envidiable y altamente recomendable, un estupendo vino que maridara con todo tipo de tapas, frituras de pescado, mariscos a la plancha o vapor, entrantes a base de conservas y encurtidos y con nuestro queridísimo jamón. También os recomiendo degustarlo mirando una puesta de sol en estas próximas vacaciones, haciéndoos disfrutar de un momento especial y esto como lo se…

Porque yo, ya lo he hecho!

                                                           

BLA, BLA, BLA 2012

Nombre: BLA, BLA, BLA

Añada: 2012

Denominación de Origen: VT DE LA TIERRA DE MALLORCA

Uva: Premsal

Productor: Terra de Falanis

Precio aprox.: 8,95€ en Bodegas Mallorqui

Como dice el bueno de Miguel Moreno, -Lo que nos gusta un vino!

Y yo reitero, lo que me gusta presentaros cósicas nuevas. Hoy os presento el desenfadado Bla, Bla, Bla 2012 de Terra de Falanis. Bodega sita en la isla de Mallorca y con un proyecto interesantísimo; empezar a elaborar vinos de varietales autóctonos en cada región, ole!

Por ahora tienen tres vinos, dos tintos (Mallorca y Montsant) y un blanco (Mallorca). Yo voy a presentaros el blanco, un vino llamado Bla, Bla, Bla. Como todo en esta bodega tiene una imagen desenfadada y moderna, sustentada sobre todo en unos dibujos que recuerdan mucho a la antigua escuela de la Bande Dessinée francesa. Pero no es la imagen lo que me atrajo de ella, sino el afán últimamente de encontrar más vinos de Mallorca con este varietal, la Premsal. Varietal al que emparentan con la Xarel-lo y que a mí, como con la Pansa Blanca no me lo recuerda y con este aún menos.

Pues tenemos entonces un mono varietal de Premsal, en la zona de Felanitx con tierras de “Call Vermell” lo cual intuyo es una arcilla de allí, recogida manual en cajas de 10kg, posterior selección manual para entrada en bodega y prensado suave y desfangando. Fermentación a 16ºC con una 50% en roble francés y el otro 50% en depósito de cemento sobre lías durante ocho meses. Cuidado, mimo y esmero. Todo el desenfado queda en el continente, el contenido nos ofrece un gran momento de placer, de trabajo serio y ganas de ofrecer un más que digno producto. Vamos pues a ver que extraemos al probar este vino:

A la vista presenta un bonito amarillo pajizo con reflejo limón, limpio y muy brillante.

En nariz nos ofrece potentes notas cítricas maduras y algo de flor blanca marchita. Coco y vainilla de la crianza, una aireación nos trae recuerdos de melocotón en almíbar y ciertas notas herbáceas anisadas, junto a un final a caramelo de tofe. Muy intenso y aromático.

En boca tiene un paso untuoso, intenso y grueso. Piña madura junto a piel de limón, pomelo maduro y carne de naranja sanguina refrescan el trago. Notas herbáceas muy mediterráneas, hinojos y un sorprendente enebro, el trago se alarga y la acidez lo equilibra mucho. Las notas de crianza se hacen patentes en un segundo paso, agradables, melosas que te llevan a un retro gusto marcado por los cítricos y las hierbas, encantador vino!

Estupendísimo vino de carácter varietal y terruño, vino que recoge muchos puntos a favor. Imagen rompedora, agradable y dinámica, varietal autóctono bien trabajado y ganas de ofrecer un buen producto. Demostrando que como muchos nuevos productores, no solo les vale vender por vender, ofrecer una imagen chula y dar un vino comercial y de pena, no. Terra Falanis, va más allá complaciendo a escépticos y modernos u antiguos, haciendo un vino actual que os hará disfrutar mucho, y esto como lo sé?

Porque yo, ya lo he hecho!