Nombre: PIEDRA
LUENGA B OLOROSO
Añada: SIN
AÑADA
Denominación de Origen: MONTILLA MORILES
Uva: Pedro Ximénez
Productor: Bodega Robles
Precio aprox.: 9€ en Idyllica
Tras tres vinos tintos, ahora es el turno de los blancos.
Como no, voy a empezar por un generoso. Si me llaman cansino, será por algo. Esta
vez repito bodega, con uno más de la gama de bodegas Robles. El Oloroso B, si queréis
saber algo más de ellos, leed el post que hice el año pasado.
Una cosa que deje al margen, pero que a muchos les pondrá tontones, es que quizás
sea de las pocas bodegas en Montilla (sobre todo de generosos) que emplea
agricultura ecológica. Ya sabéis, es que es bien pal ecosistema y tal. Fuera bromas,
es un buen apunte y meritorio de mencionar. Oloroso de Pedro Ximénez, crianza
oxidativa la cual se realiza tras matar la levadura y dejar interactuar el aire
oxidándolo. Rareza ecológica que se embotella en 50cl, un día llamo a la bodega
y me quejo personalmente (marvados!). Muy disfrutable desde el principio, hasta
su pronto final (debido a esos 50cl) pero que deja un recuerdo soberbio. Vamos a
ver que puede ofrecer:
Castaño oscuro con toques caoba y algún reflejo dorado. Limpio
pero con algo de turbidez al borde. Lagrima uniforme y fina.
Fruta de hueso madura y pasificados, punzante salinidad,
avellanas, almendras verdes, levadura y tostados de crianza.
Elegante, fino y salino con recuerdos de crianza. Tostado
y ahumado, asemeja a un brandy. Untuoso, regaliz marcada, notas dulzonas de
caramelo, conjunto central que recuerda a una zarzaparrilla. Acidez equilibrada,
largo, grueso, impecable. Esplendido.
Un oloroso poco al uso, con un carácter muy propio. Quizás
esas prácticas de respeto, naturalidad y unas levaduras autóctonas, provocan un
oloroso único. Quizás… o yo, que me dejo seducir pronto. Chi lo sa?
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